豉油雞 ~

2009年10月16日上午12:36公開累積瀏覽 93 2

星期日, 買了兩隻細 "唐順興" 雞, 整了一碟豉油雞........

雞 : 兩隻 

豉油 (豉油 - 大女朋友提供, 顏色較深, 但唔太鹹)  

冰糖 : 少許, 水 , 薑 2- 3 片

雞洗淨, 隔水, 先把雞亦和雞脾切下

下油和薑, 先煎雞, 轉金黃后, 加豉油和水, 水大概浸過雞 6-7成

要不斷把豉油和水, 淋在雞面, 等雞上色.......

煮途中不要全程蓋上蓋, 可以的話大部份都要打開蓋, 煮到用筷子可以穿過雞脾就加上冰糖 .....加上冰糖后豉油汁會傑d ........收火......

(拍攝時未有淋上豉油雞汁)
是夜加送臭草綠豆糖水.......

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私人回應 4000

• 何媽
• 
  
• 2009年10月16日下午11:31
• 
  
• 
  

鼓油雞好深色, 入味嗎??

回覆

• 劉比蒂
• 
  
• 2009年10月17日下午5:13
• 
  
• 
  

好入味, 個個都話正 !